Romy’s Rezept: gesundes selbstgemachtes Granola
Selbstgemachtes Granola ermöglicht es jedem, die Auswahl gesunder Zutaten und den Zuckergehalt ganz nach den eigenen Vorlieben zu bestimmen!
Granola ist ein knuspriges Müsli, das aus einer Mischung von Getreideflocken wie Hafer, Dinkel, Hirse oder Buchweizen sowie Nüssen, Kernen und Samen besteht. Diese Zutaten werden im Ofen mit einer kleinen Menge Honig, Ahornsirup goldbraun gebacken, bis sie knusprig sind. Oft wird es durch die Zugabe von getrockneten Früchten und Kakaonibs verfeinert.
Viele Frühstücksliebhaber greifen täglich zu abgepacktem Granola aus dem Supermarkt als Teil ihrer Morgenroutine. Diese Müslis versprechen Sättigung und Energie für den Tag. Das eigentliche Problem liegt jedoch im hinzugefügten raffinierten Zucker. Dieser Zucker bietet dem Körper keine nützlichen Nährstoffe, sondern lediglich leere Kalorien. Er kann den Blutzuckerspiegel stark schwanken lassen und Heißhungerattacken auslösen.
Der Zuckergehalt eines Produkts lässt sich anhand seiner Position in der Zutatenliste erkennen – je weiter oben ein Zuckerbestandteil aufgeführt ist, desto höher ist sein Anteil im Produkt.
Weiteres Wissenswertes über Granola
1863 führte Dr. James Caleb Jackson das erste gebackene Vollkornweizenmehlprodukt unter dem Namen "Granula" ein. Diese Innovation legte den Grundstein für das moderne Frühstück Granola. Später entwickelte John Harvey Kellogg eine ähnliche Variante, die er ebenfalls Granula nannte. Aufgrund von Markenrechtsstreitigkeiten musste er jedoch den Namen in "Granola" ändern.
Wussten Sie, dass einige der Zutaten in diesem Granola-Rezept reichhaltige Silicium Quellen sind?
Obwohl Silicium zu den Spurenelementen gehört und nur in geringen Mengen im menschlichen Körper vorkommt, spielt es eine entscheidende Rolle. Die Aufnahme von Silicium über die Nahrung ist wichtig, da es dazu beiträgt, die täglichen Anforderungen an dieses lebenswichtige Spurenelement zu erfüllen.
• Die besten Quellen für leicht absorbierbares Silicium sind vor allem Flüssigkeiten mit gelöstem Silicium in Form von OSA (Orthokieselsäure), wie beispielsweise (alkoholfreies) Bier und Wasser. Sie können auch Lebensmittel, die reich an Silicium sind, in Ihre Ernährung integrieren, wie Hafer, Hirse, Linsen, getrocknete Datteln und Rosinen, Kakao, Kartoffeln, Bohnen, Spinat, Paprika, Bananen, Kürbis, Johannisbeeren und Koriander.
• Die Vorteile von Heilpflanzen, die reich an Silicium sind, wie Ackerschachtelhalm, Brennnessel und Bambus, können genutzt werden. Diese Pflanzen lassen sich als Tee oder in anderen Formen verwenden, um von ihrem Silicium Gehalt zu profitieren.
• Siliciumhaltige Nahrungsergänzungsmittel sind sehr beliebt. Auch die Wissenschaft richtet ihren Blick zunehmend auf dieses faszinierende Spurenelement mit seinen vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten. Durch die Ergänzung der Ernährung mit diesen Nahrungsergänzungsmitteln in optimal resorbierbarer Form kann dieser Mineralstoff im Körper ergänzt werden.
Wie bereitet man gesundes Granola ohne raffinierten Zucker zu?
Grundrezept Granola:
• 150 g zarte Haferflocken
• 60 g Kokosflocken
• 40 g Sonnenblumenkerne
• 40 g Kürbiskerne
• 40 g Walnüsse
• 40 g andere Nüsse (z. B. Haselnüsse, Mandeln, Cashewkerne)
• 50 ml Ahornsirup
• 1 TL gehäufter Ceylon-Zimt
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 120 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
3. In einer kleinen Schüssel den Ahornsirup mit einem gehäuften Teelöffel Ceylon-Zimt vermischen und zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen.
4. Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
5. Das Granola für 45 Minuten bei 120 Grad Ober- und Unterhitze auf der mittleren Ofenschiene backen, bis es trocken und knusprig ist. Anschließend den Backofen ausschalten und die Tür einen Spalt öffnen, damit das Granola langsam abkühlen kann.
6. Bewahren Sie das abgekühlte Granola in einem luftdichten Glasbehälter auf.
Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!
Romy kocht gerne und stellt Ihnen jeden Monat ein leckeres, einfach zuzubereitendes gesundes Rezept vor! Damit möchte sie jeden dazu inspirieren, sich gesund zu ernähren und Spaß am Kochen zu finden.
