Romy's Rezept: Power Muffins
Diese köstlichen Power-Muffins sind glutenfrei, ohne raffinierten Zucker und einfach und superschnell zuzubereiten. Ein perfektes Rezept für alle, die Süßes lieben und es in nur 25 Minuten genießen wollen!
Gesunde Zuckeralternativen
Gesunde Zuckeralternativen sind immer auf natürlicher, pflanzlicher Basis. Bei der Wahl gesunder Zuckerersatzstoffe ist auch darauf zu achten, dass der Blutzuckerspiegel und der Insulinspiegel so wenig wie möglich gestört werden. Eine gesunde, ausgewogene Ernährung ist wichtiger denn je, sie ist reich an Vitalstoffen und enthält so wenig wie möglich raffinierten Zucker.
Gesunde Ernährung liefert nicht nur alle Nährstoffe, die man braucht, um genügend Energie für den Tag zu haben, sondern auch alle möglichen Vitalstoffe, die dazu beitragen, dass man gesund bleibt oder sich wieder fit und gesund geht fühlen geht.
Zutaten für 6 Power Muffins:
Muffinform für 6 Stück
- 2 große reife Bananen
- 130 g Buchweizenflocken
- 40 g Sonnenblumenkerne
- 40 g getrocknete Cranberries
- 30 g grob gehackte Walnüsse
- 30 g Kokosraspeln
- 1 TL Ceylon-Zimt
- 2 EL Rote Bete Pulver (optional)
Garnierung: Kokosraspenl, Kascha oder etwas nach eigener Wahl
Vorbereitung:
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Bananen zerdrücken und in eine große Schüssel geben.
3. Alle restlichen Zutaten Buchweizenflocken, Sonnenblumenkerne, getrocknete Cranberries, grob gehackte Walnüsse, Kokosraspeln, Ceylon-Zimt und optional Rote Bete Pulver hinzufügen und zu einem Teig kneten.
4. Die Teigmasse in der Muffinform verteilen und mit Kokosraspeln, Kascha oder etwas anderem nach Wahl garnieren.
5. Die Muffinform in die Mitte des Ofens stellen und die Muffins 15 Minuten bei 180 Grad backen.
6. Die Muffins aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
Guten Appetit!
Romy kocht gerne und stellt Ihnen jeden Monat ein leckeres, einfach zuzubereitendes gesundes Rezept vor! Damit möchte sie jeden dazu inspirieren, sich gesund zu ernähren und Spaß am Kochen zu finden.
